Bäckerei Rißmann heißt ab heute George

Seit heute hat die Bäckerei mit der mehr als 100 Jahre alten Tradition einen neuen Besitzer. Michael Langer, der am Weißen Hirsch die Bäckerei und Konditorei George betreibt, hat die Filiale an der Königsbrücker/Ecke Louisenstraße übernommen.

Die Bäckerei gibt es bereits seit 1908. Das Haus sollte schon einmal den Ausbauplänen der Königsbrücker Straße weichen, doch trotzig wurde hier weitergebacken. 1997 übergab das Ehepaar Rißmann die Bäckerei an Holger Thielemann, der kannte das Unternehmen, hatte hier einst als Lehrling angefangen. Aus gesundheitlichen Gründen hat Thielemann jetzt die Bäckerei aufgegeben.

Der neue Inhaber, Michael Langer, übernimmt aber nur die Filiale an der Königsbrücker Straße. Die Bäckerei im Keller und die Filiale am Bischofsweg bleiben vorerst geschlossen. Berühmt waren die Rißmann-Bäcker für ihre Eierschecke, an der sich der Legende nach einst schon Erich Kästner labte. Wie ein Insider berichtet, hat Thielemann das Eierschecken-Rezept an Langer übergeben. Vielleicht kann wenigstens diese Legende dann noch etwas weiterleben.

Zu besten Zeiten hatte die Bäckerei Rißmann insgesamt vier Filialen. Neben der auf der Königsbrücker und am Bischofsweg, gab es ein Lädchen am Alaunplatz und eins in der Rudolfstraße. Im Neustadt-Geflüster wurde das Neustadt-Original Ende 2017 gewürdigt.

Die Bäckerei George hat ihre Hauptfiliale auf der Bautzner Landstraße zwischen dem „Med Dürüm“ und „Foto Wolf“ und noch eine Filiale in Weißig auf der Hauptstraße. Weitere Infos unter: www.baeckerei-george.com.

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